Gærekstrakt er fællesbetegnelsen for forskellige former for forarbejdede gærprodukter fremstillet ved at ekstrahere celleindholdet (fjerne cellevæggene);de bruges som fødevaretilsætningsstoffer eller smagsstoffer eller som næringsstoffer til bakteriekulturmedier.De bruges ofte til at skabe velsmagende smagsoplevelser og umami-smagsfornemmelser, og kan findes i et stort udvalg af emballeret mad, herunder frosne måltider, kiks, snacks, sovs, bouillon og mere.Gærekstrakter i flydende form kan tørres til en let pasta eller et tørt pulver.Gærekstrakt rig på ernæring, det har været meget brugt i fødevareindustrien.
Kombinationen mellem keramisk membranteknologi og UF-teknologi giver en optimal klaringsproces til at erstatte DE traditionelle metode, som kan opnå maksimalt udbytte, reducere omkostninger og spild og realisere automatiseret, pålidelig, bekvem drift og vedligeholdelse.
Flow proces:
Gærfermentering, Autolyse, Centrifugering, Keramisk membranfiltrering, UF-koncentration eller -fordampning, Tørring.
Indlægstid: 20-apr-2022