I ølproduktionsprocessen kræves filtrering og sterilisering.Formålet med filtrering er at fjerne gærceller og andre uklare stoffer i øllet under gæringsprocessen, såsom humleharpiks, tannin, gær, mælkesyrebakterier, protein og andre urenheder, for at forbedre øllets gennemsigtighed og forbedre øllets gennemsigtighed. øllets duft og smag.Formålet med sterilisering er at fjerne gær, mikroorganismer og bakterier, afslutte gæringsreaktionen, sikre sikker drikning af øl og forlænge holdbarheden.På nuværende tidspunkt er membranseparationsteknologi til filtrering og sterilisering af øl blevet en ny trend.I dag vil redaktøren af Shandong Bona Group introducere anvendelsen af membranseparationsteknologi i ølfiltrering og sterilisering.
Membranseparationsteknologi, der bruges i ølproduktion, kan ikke kun fuldt ud bevare smagen og ernæringen af øl, men også forbedre klarheden af øl.Fadøllet, der filtreres af den uorganiske membran, bevarer som udgangspunkt smagen af det friske øl, humlearomaen, bitterheden og retentionsevnen er stort set upåvirket, mens turbiditeten er væsentligt reduceret, generelt under 0,5 turbiditetsenheder, og bakterietilbageholdelseshastigheden er tæt på 100 %.Men fordi filtermembranen ikke kan modstå for høj filtreringstrykforskel, er der næsten ingen adsorptionseffekt, så vinvæsken skal være godt forfiltreret for at fjerne store partikler og makromolekylære kolloide stoffer.På nuværende tidspunkt anvender virksomheder generelt mikroporøs membranfiltreringsteknologi til produktionsprocessen til fremstilling af fadøl.
Mikrofiltreringsmembranfiltreringsteknologi bruges hovedsageligt i følgende tre aspekter i ølproduktion:
1. Reform den traditionelle filtreringsproces.Den traditionelle filtreringsproces er, at fermenteringsbouillonen groftfiltreres gennem diatoméjord og derefter fintfiltreres gennem pap.Nu kan membranfiltrering bruges til at erstatte kartonfinfiltrering, og membranfiltreringseffekten er bedre, og kvaliteten af den filtrerede vin er højere.
2. Pasteurisering og højtemperatur øjeblikkelig sterilisering er almindelige metoder til at forbedre ølkvalitetsperioden.Nu kan denne metode erstattes af mikrofiltreringsmembranteknologi.Dette skyldes, at porestørrelsen af filtermembranen, der vælges i filtreringsprocessen, er tilstrækkelig til at forhindre mikroorganismer i at passere igennem, for at fjerne forurenende mikroorganismer og resterende gær i øl, for at forbedre holdbarheden af øl.Fordi membranfiltrering undgår skader af høj temperatur på smagen og ernæringen af frisk øl, har den producerede øl en renere smag, som almindeligvis er kendt som "frisk øl".
3. Øl er en meget sæsonbestemt forbrugerdrik.Efterspørgslen er særlig stor om sommeren og efteråret.For at imødekomme markedets behov bruger mange producenter efterfortyndingsmetoden med højkoncentrationsfermenteringsbouillon til hurtigt at udvide produktionen.Kvaliteten af sterilt vand og CO2-gas, der er nødvendig for efterfortynding af øl, er direkte relateret til kvaliteten af øl.Den CO2, der kræves til produktion af bryggerier, genvindes normalt direkte fra fermenteringsbeholderen, presses til "tøris" og bruges derefter.Det har næsten ingen behandling, så urenhedsindholdet er højt.Den sterile vandfiltrering, der kræves til efterfortynding, bruges almindeligvis med almindelige dybdefiltermaterialer, og det er generelt vanskeligt at opfylde kravene til sterilt vand.Fremkomsten af membranfiltreringsteknologi er en god løsning for producenter til at løse dette problem.I vandet behandlet af membranfilteret fjernes stort set antallet af Escherichia coli og alle slags diverse bakterier.Efter at CO2-gassen er behandlet af membranfilteret, kan renheden nå mere end 95%.Alle disse processer giver en pålidelig garanti for at forbedre kvaliteten af vin.
Brugen af membranseparationsteknologi kan effektivt sterilisere vin, fjerne uklarhed, reducere alkoholkoncentrationen, forbedre vinens klarhed betydeligt, bevare farven, aromaen og smagen af råvin og forlænge vinens holdbarhed.Membranseparationsteknologi har været meget brugt i øl.i produktion.BONA fokuserer på at løse problemer som koncentration og filtrering i produktionsprocessen af drikkevarer / planteekstraktion / traditionelle kinesiske medicinpræparater / fermenteringsbouillon / eddike og sojasovs mv., og giver kunderne en overordnet separations- og rensningsløsning.Hvis du har adskillelse og rensning Hvis det er nødvendigt, er du velkommen til at kontakte os, Shandong Bona Group ser frem til at samarbejde med dig!
Indlægstid: 26. september 2022